Soupe Minestrone

Période hachée

Ingrédients (pour 1 ou 2 personnes) :

• 1 tomate
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 petit oignon ou 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée de pâtes (vermicelles, lettre ou Ebly)
• 1/2 cube bouillon de volaille
• 1 CS de concentré de tomates
• Une petite poignée d'émincés de jambon (lardon maigre)
• Basilic
• Origan
• 1 CS de parmesan (facultatif)

Préparation :

• Hacher l'oignon ou échalote et la gousse d'ail.
• Couper les carottes et le céleri branche en petits dés.
• Faire cuire les lardons maigres dans un peu d'huile et rajouter l'oignon et l'ail haché, la carotte et le céleri pendant 10 min. Faire attention que çà accroche pas.
• Rajouter la tomate coupé en morceaux.
• Rajouter un verre d'eau pour couvrir le tout.
• Rajouter 1 CS de concentré de tomate et le 1/2 cube de bouillon de volaille.
• Rajouter les pâtes et laisser cuire pendant 20 min environ (voir le temps de cuisson des pâtes, goûtez . Attention, l'eau va s'évaporer, donc en rajouter si nécessaire. C'est une soupe, le jus sera un peu épais.
• Au moment de servir, rajouter le basilic et l'origan.
• Vous pouvez rajouter 1 CS de parmesan sur le dessus.